[업체탐방] 행복으로 말아 만든, 속이 꽉 찬 건강 김밥 '힛티숲'

라이프 > 업체탐방

[업체탐방] 행복으로 말아 만든, 속이 꽉 찬 건강 김밥 '힛티숲'

프리미엄 김밥 전문점...입소문으로 타지역에서도 찾아

기사입력 2025-02-05 19:16

페이스북으로 공유 트위터로 공유 카카오 스토리로 공유 카카오톡으로 공유 문자로 공유 밴드로 공유

‘내가 행복했던 곳으로 가주세요.’라는 싯귀절이 있다. 사람들은 누구나 행복했던 순간이 있다. 비록, 그 순간이 짧을지라도 행복했던 그 시간이 우리를 앞으로 나아가게 하는 힘을 주는 것이다.

휴천동에서 프리미엄 김밥전문점 ‘힛티숲’을 운영하고 있는 박재민 대표는 힛틋재에서 할머니 할아버지와 살았던 행복한 추억이 있다고 한다. 그곳에서의 행복했던 시간들을 소중히 간직하고 있는 박재민 대표는 프리미엄 김밥전문점 ‘힛티숲’을 운영하며 지역민들에게 건강과 행복을 나누고 싶은 것이다.

“힛틋재에 추억이 많아요. 서울에서 지내다 고향 영주로 내려와 할아버지 할머니랑 산에서 살았어요. 그곳에 힛티재가 있었는데, 참 행복했던 추억이 많아요. 그래서 처음 김밥집을 시작하며 행복하게 일하고 건강하고 맛있는 음식으로 사람들을 행복하게 해주고 싶어서 ‘힛티숲’이라고 상호를 지었어요.”

프리미엄 김밥전문점 ‘힛티숲’은 한자리에서 5년째 운영되고 있으며 지역민들에게 꾸준히 사랑받고 있는 곳이다. 영업을 시작하며 홍보도 안했으며 가게 위치가 눈에 띄는 곳도 아니지만, 입소문을 타고 벌써부터 알려져 많은 단골고객들을 확보하고 있다. 식재료에 진심인 박재민 대표는 준비된 재료가 소진되면 일찍 마감을 한다.

일찍부터 주문하는 단골고객이 많은 편이라 원하는 메뉴를 맛보기 위해서는 오전에 미리 주문을 하는 것이 좋다. 주문을 더 이상 못 받아서 매장으로 오는 전화도 못 받을 정도이며, 가게에 가서 주문을 해도 한 시간은 기다려야 하는 경우가 많으니 주문예약은 필수다. 또한, 가게 내부에 식사할 좌석이 따로 마련되어 있지 않아, 매장 내에서 식사는 불가능하고 배달, 테이크아웃만 가능하다.

영양만점의 특색이 넘치는 프리미엄 김밥전문점으로 자리 잡고 있는 ‘힛티숲’의 메뉴는 특별하고 다양하다. 밥 양을 최소화하고 속 재료들을 터질 듯 가득 차게 넣어서 영양도 좋고 맛도 좋다. 프리미엄 김밥을 만드는 일을 좋아하고 잘 할 수 있는 일이기에 시작했고, 지금도 꾸준히 공부하고 있는 박재민 대표의 열정과 정성의 결과물인 것이다.

계란지단이 많이 들어가 식감이 부드럽고, 고소하고 담백한 맛이 일품인 ‘계란김밥’, 매운소스와 소세지의 조화로움이 입맛을 자극하여 중독성이 강한 ‘매운소세지김밥’, 부담 없이 즐길 수 있는 ‘순한소세지김밥’이 있다. 또한, 참치에 와사비가 어우러져 톡 쏘는 맛이 일품인 ‘와사비참치김밥’, 순한 맛을 좋아하는 사람들을 위한 ‘참치김밥’과 ‘호두크림치즈김밥’이 있다. 이밖에도 ‘군찌새우롤’, ‘새우롤’, ‘유부새우튀김롤’, ‘새우튀김꼬마김밥’, ‘떡볶이’, ‘새우튀김’ 등이 있으며 다양한 음료와 컵라면도 함께 판매하고 있다.

》》》 박재민 대표 인터뷰

‘힛티숲’을 시작하게 된 계기는 제가 잘 할 수 있는 일 일 것 같아서예요. 그래서 시작을 했고, 김밥은 제가 좋아하는 메뉴입니다. 기존김밥보다는 프리미엄 김밥을 좋아해서 메뉴 레시피를 만들었어요.

가게를 계약하고 계속 레시피를 체크했던 것 같아요, 제가 좋아하고 잘 할 수 있는 일을 시작했고 지금도 꾸준히 공부하고 연구하고 있어요.코로나시기에 가게를 오픈 했는데, 생각보다 초반에 많은 분들이 찾아주셨어요. 그 시기에 깁밥 집이 많이 생겼지만,

대부분 비슷한 김밥집들이 많이 생겼어요. 제가 만드는 밥이 얇고 속 재료가 많이 들어간 김밥 집은 많지 않았어요. 저희 김밥을 먹어본 분들이 속에 재료가 많이 들어가서 맛있다고, 맛이 깔끔하다고 손님들이 말씀하시지요. 저희 메뉴를 모두 맛을 보신 후에 한 번 더 찾아오실 수 있게 하기 위해 가게를 하는 거잖아요.

저는 ‘힛티숲’을 찾아오신 고객이 한 번 더 찾아오고 싶게 만드는 거, 그 부분에 대해 신경을 많이 썼던 것 같아요. 저희 가게가 간판도 잘 안 보이는 곳에 있는데, 지나다 들려주시고 꾸준히 찾아주시는 게 감사하지요.

앞으로의 계획은 로컬 브랜드 쪽으로 성장하고 싶어요. 그냥 지나가다가 먹을 수 있는 동네 김밥집도 좋지만, 로컬 브랜드로 성장 시키고 싶다는 꿈이 있어요. 지역민에게 ‘힛티숲’이 생각나는 곳이 되었으면 하는 바램이 있어요. 세월이 지나도, 타지에 있다가 고향에 오면 생각나고 들려보고 싶으곳, 오래도록 추억 속에 있는 ‘힛티숲’으로 만들어가고싶어요.